Мясо жареное с соусом барбекью

700 г корейки с костью; 1 столовая ложка муки; соль, перец по вкусу.
Мясо нарезать на куски, оставив реберные косточки длиной 4 см. Котлеты нарезать параллельно ребру так, чтобы каждая порция была с костью. Котлеты отбить, придав им овальную форму. Посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на разогретом жире с двух сторон до золотистого оттенка. Дожарить в духовом шкафу, прибавив масла. Подавать к столу, уложив на блюде с жареным картофелем или картофельным пюре, зеленым салатом, отварными овощами. По желанию блюдо можно полить соусом барбекью.
Калорийность 1 порции (200 г) 320 ккал.